czwartek, 25 sierpnia 2016

Micha pełna koktajlu z sezonowych czerwonych owoców

Micha pełna koktajlu 
z sezonowych czerwonych owoców


Składniki :
  • 1/2 szklanki czerwonej porzeczki,
  • 1 szklanka malin ,
  • 1/2 szklanki wiśni ,
  • garść truskawek ,
  • 200ml jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżki miodu.

Przygotowanie :

Owoce przełóż do miski. Dodaj jogurt naturalny i zblenduj. Koktajl przelej do miski.
Udekoruj według uznania.

niedziela, 21 sierpnia 2016

Miękkie ciasteczka czekoladowe

Miękkie ciasteczka czekoladowe 


Składniki :
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 szklanki mąki,
  • 150g śmietany 18%,
  • 1/2 łyżeczka sody,
  • 50g czekolady gorzkiej,
  • czekolada do polania ciasteczek.
Przygotowanie :

Do miski wlej śmietanę. Wsyp cukier, sodę oraz wbij jajko. Dokładnie połącz składniki.   Wsyp kakao oraz mąkę. Zmiksuj wszytko. Dodaj drobno pokrojoną czekoladę. Ciasto powinno by klejące. Dłonie zamocz w zimnej wodzie i uformuj kulki w wielkości orzecha włoskiego. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz przez 15 minut. 

  Ciasteczka polej roztopioną w kąpieli wodnej czekoladzie.


poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Oszukane mini '' udka ''

Oszukane mini udka 

Oszukane mini ''udka'' - Świetna propozycja na przyjęcia !
Niewielka przekąska faszerowana pasztetem, pieczarkami i żółtym serem. Goście na pewno będą zaskoczeni że kostka to mini paluszek ! :)

Sprawdzą się również na pikniku - nie pobrudzą rąk!

Składniki ciasto : 
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,  
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki, 
  • 180ml maślanki.
Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, sól, pieprz, paprykę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki. Wlej maślankę i wyrób elastyczne ciasto.  

Stolnicę oprósz mąką i rozwałkuj ciasto. Wytnij kółka za pomocą szklanki - średnica około 8 cm. 

Składniki nadzienie :
Przygotowanie :  

Na patelni rozpuść masło.  Wrzuć pokrojone pieczarki i cebulę. Podsmaż co jakiś czas mieszając. 

Do miski przełóż pasztet. Dodaj posmażone pieczarki z cebulą i wrzuć pokrojony ser żółty.  Wymieszaj składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na środku każdego kółka z ciasta ułóż paluszek. Paluszek musi wystawać z dwóch stron.   Następnie na środku połóż farsz - około 1 kopiastej łyżeczki. Zlep boki. Każdego ''pieroga'' przekrój na pół. Mini udka obtocz w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i smaż ''udka'' z dwóch stron na złoty kolor. 



  Wakacje z Profi

Kruche rurki z puszystym nadzieniem

Kruche rurki z puszystym nadzieniem 
( wytrawne ) 

Pyszne kruche rurki faszerowane puszystym pasztetem z dodatkiem serka topionego. 
Idealnie nadają się na przekąskę czy na piknik. Koniecznie spróbujcie !


Składniki : ( około 25 szt  -  forma 10 cm )
  •  250g maki,
  • 120g zimnego masła,
  • 130g gęstej śmietany,
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 2 łyżki roztopionego masła,
  • czarnuszka, ( do posypania ) 
 Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj posiekane masło  i wlej śmietanę. Energicznie wyrób ciasto. Uformuj kulę, lekko spłaszcz i zawiń w folię. Ciasto włóż do zamrażarki na 10 minut.

Ciasto rozwałkuj. Wytnij podłużne paski o szerokości około 1,5 cm. Foremki posmaruj roztopionym masłem. Podłużne paski nawijaj wokół foremki. Każdą rurkę posmaruj masłem i posyp czarnuszką.

Rurki włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piecz 12-15 minut.

Składniki nadzienie :

Przygotowanie :

 Śmietankę przelej do miseczki i ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj pasztet i serek topiony. Dokładnie połącz składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Nadzienie przełóż do rękawa cukierniczego. Każdą rurkę nafaszeruj puszystym pasztetowym nadzieniem. Włóż do lodówki na 40 minut.  

  Wakacje z Profi 



niedziela, 14 sierpnia 2016

Pomidorowo-paprykowy sos do pizzy

Pomidorowo-paprykowy sos do pizzy 


Składniki :
  • 1 cebula,
  • 1 czerwona papryka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 puszka pomidorów lub 6 świeżych pomidorów ( najlepiej podłużnych),
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 1 łyżeczka bazylii,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie :

Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój. Paprykę przekrój na pół, wytnij nasiona i drobno pokrój. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę. Dodaj pomidory z zalewą i rozdrobnij łyżką. Gotuj na wolnym ogniu 20-25 minut. Zioła dodaj do smaku. Sos rozsmaruj na rozwałkowanym spodzie do pizzy.

Jeśli używasz świeżych pomidorów wcześniej sparz gorącą wodę i ściągnij skórkę. Pokrój w drobną kostkę. 

czwartek, 11 sierpnia 2016

Żurkowa tarta z kiełbasą, jajkiem i papryką

Żurkowa tarta z kiełbasą,
 jajkiem i papryką 


Składniki tarta : 
  • 1,5 szklanki mąki, 
  • 120g ziemnego masła, 
  • 1 żółtko,
  •  1 łyżeczka soli, 
  • 50ml wody.
 Przygotowanie tarty :

 Zimne masło pokrój na małe kwadraciki. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj zimne masło i połącz składniki. Dodaj żółtko, sól i wodę. Szybko wyrób ciasto. Uformuj kulkę i włóż do lodówki na 40-50 minut. Rozwałkuj ciasto i włóż do foremki. Na ciasto połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp groch. Piecz w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut. Następnie ściągnij z ciasta groch i dopiecz kolejne 5 minut. 

Składniki nadzienie :
 Przygotowanie :

Do miski wlej żurek. Dodaj śmietanę i surowe jajko. Wsyp sól, pieprz i tymianek. Energicznie wymieszaj.

Na podpieczony spód tart wlej żurek. Ułóż pokrojoną kiełbasę oraz jajka. Całość posyp drobno pokrojoną papryką. 

Tartę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut.  
 

Wakacje z Profi

niedziela, 7 sierpnia 2016

Ciasto kostka alpejska

Ciasto kostka alpejska



Składniki biszkopt : ( forma 24x24 cm)
  • 4 jajka,
  •  120g cukru,
  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 łyżki stopionego masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia..
Przygotowanie biszkopt : 

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka i wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki masa  kajmakowa :
  • 350g masła, ( w temperaturze pokojowej )
  • 400g masy kajmakowej, ( w temperaturze pokojowej )
  • 250g-300g bezików,
  • 5 łyżek ajerkoniaku.
 Przygotowanie masy kajmakowej :

 Masło utrzyj na puszystą, jasną masę. Nie przerywając miksowania dodaj masę kajmakową i ajerkoniak. Pokrusz beziki i delikatnie połącz składniki.

Pozostałe składniki  :
  •  800ml śmietany 30%,
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki żelatyny,
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki. 
Przygotowanie ciasta :

Żelatynę rozpuść w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Wolnym strumieniem wlej żelatynę i połącz składniki.

Biszkopt posmaruj dżemem. Ułóż masę kajmakową. Na górze ciasta rozsmaruj bitą śmietanę. Całość włóż do lodówki na 3-4 godziny. 

Ciasto posyp pokruszonymi bezami lub startą czekoladą. 


Print