poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Ciasto z galaretką i jabłkami

Ciasto z galaretką i jabłkami 


Składniki biszkopt: ( blaszka : 24 cm x 24 cm )
  • 3 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 4 kopiate łyżki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkopt :
 
Białka ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki. Wlej ciasto do formy. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 
 
 
  Składniki masa jabłkowa :
  • 800g jabłek,
  • 2 galaretki ( u mnie malinowe ). 
Przygotowanie masy jabłkowej :
 
 Galaretki rozpuść w 3 szklankach gorącej wody.  Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do garnka i duś na wolnym ogniu parę minut. Wlej galaretkę i odstaw do ostygnięcia. Tężejącą galaretkę przelej na biszkopt.Włóż do lodówki na 2 godziny.


Składniki masa śmietankowa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  •  4 łyżki cukru pudru,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.
 
Masę śmietankową przełóż na galaretkę jabłkową. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.
 
Pozostałe składniki :
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego.
 Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Przy pomocy łyżeczki wylej czekoladę rysując zygzaki na cieście. 
 
 

środa, 2 sierpnia 2017

Sałatka z kaszy gryczanej

Sałatka z kaszy gryczanej z jajkiem 


Składniki :  
  • 100g kaszy gryczanej białej,
  • 1/2 małego brokuła,
  • 1/2 szklanki groszku,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • pomidorki koktajlowe,
  • sól
  • pieprz,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • jajko ugotowane na twardo.
Przygotowanie :

Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brokuł podziel na mniejsze różyczki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 2-3 minuty. Odcedź i przepłucz wrzątkiem. Groszek wrzuć do gotującej się wody i gotuj parę minut. Kaszę przełóż do miski. Dodaj pokrojone pomidory oraz paprykę. Wrzuć groszek i brokuła. Wlej oliwę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.  Sałatkę podawaj z jajkiem.
   
 

środa, 12 lipca 2017

Kokosowo-kawowe ciasto

Kokosowo-kawowe ciasto



Składniki biszkopt jasny :
  • 8 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.

Składniki biszkopt ciemny:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą .Połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.



Składniki masa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  • 200 serka mascarpone,
  •  1 szklanka wiórek kokosowych,
  • 1/2 szklanki cukru pudru.
Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone. Wsyp wiórki. Delikatnie połącz składniki.  
Składniki dodatkowe : 
  • 3 łyżki wiórek kokosowych,
  • 50g roztopionej czekolady,
  • 50ml mocnej kawy.
Jasny biszkopt przetnij ciasto na dwie części. Pierwszą posmaruj masą śmietanową i połóż biszkopt ciemny. Nasącz biszkopt kawą.Rozsmaruj drugą porcję masy kokosowej i połóż drugą część biszkoptu jasnego. Delikatnie ugnieć.Pozostałą masę śmietankową rozsmaruj na górze ciasta. Ciasto polej roztopioną czekoladą rysując wzorki. Całość włóż do lodówki na 2 godziny.  


 

piątek, 30 czerwca 2017

Czekoladowy makaron z serem i karmelizowaną brzoskwinią

Czekoladowy makaron z serem
 i karmelizowaną brzoskwinią 


Składniki :
  • Lubella makaron czekoladowy mini świderki,
  • 4 brzoskwinie,
  • 1-2 łyżki cukru,
  • 300g serka waniliowego,
  • płatki migdałów do posypania.
Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brzoskwinie pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz w cukrze i grilluj z dwóch stron. Makaron podawaj z serkiem oraz brzoskwiniami. Całość posyp płatkami migdałów. 

piątek, 23 czerwca 2017

Racuchy z ricotty

Racuchy z ricotty 


Składniki :
  •  2 jajka L,
  • 100g mąki,
  • 100ml mleka,
  • 50g cukru,
  • 100g ricotty,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • olej do smażenia,
  • szczypta soli.
Przygotowanie :

Białka ubij wraz z solą na sztywną pianę.  Żółtka wymieszaj z ricottą i cukrem. Dodaj mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Partiami do gęstego ciasta dodaj białka. Delikatnie połącz składniki. Na patelni rozgrzej olej. Za pomocą łyżki nakładaj partie ciasta na patelnię. Smaż z dwóch stron na złoty  kolor. 

sobota, 10 czerwca 2017

Czekoladowe ciasto z kokosową kratką

Czekoladowe ciasto z kokosową kratką 


Składniki biszkopt :
Blaszka 28cm x 25 cm )
  • 8 jajek,
  •  3/4 szklanki cukru,
  • 2 kopiaste łyżki kakao, 
  • 1 szklanki mąki pszennej,
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego.


 Przygotowanie biszkopt : 


Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej olej. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 
Składniki kratka kokosowa :
  •  2 białka,
  • 40g masła,
  • 80g cukru pudru, 
  • 100g wiórek kokosowych,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • drobno posiekane orzechy arachidowe.
Przygotowanie kratki kokosowej :

Rozpuść masło. Wsyp cukier puder i wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe i połącz składniki. Ostudź. Białka wraz z solą  ubij na sztywną pianę. Wsyp mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.  Wiórki kokosowe przesyp do białek i bardzo delikatnie wymieszaj. Kokosową piankę przełóż do rękawa cukierniczego i na górze ciasta narysuj kratkę. Całość posyp orzechami.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. 
Składniki masa :
  •  400ml śmietanki 30%, ( schłodzona )
  • 200 serka mascarpone, (schłodzony )
  • skórka z 1 cytryny,
 Przygotowanie masy :
Śmietankę wraz z skórką z cytryny ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone. Delikatnie połącz składniki.  


 Przetnij ciasto na dwie części. Pierwszą posmaruj masą śmietanową i połóż drugą warstwę ciasta. Delikatnie ugnieć. Całość włóż do lodówki na 2 godziny.  

Jeśli ciasto wyrośnie zbyt mocno można dolną warstwę przyciąć wtedy ciasto nie będzie bardzo wysokie. 


  

środa, 31 maja 2017

Rogaliki drożdzowe z budyniem

Rogaliki drożdżowe z budyniem 


Składniki (około 20 szt rogalików) :
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka,
  • 3 jajka,
  • 45-50g świeżych drożdży,
  • 120g miękkiego masła,
  • 4 łyżki cukru,
  •  szczypta soli,
  • 4 szklanki mąki.





Przygotowanie : 


Do kubka wlej 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz wrzuć pokruszone drożdże. Dodaj 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj składniki i pozostaw aby powstał rozczyn. Do pozostałego mleka wsyp cukier i dodaj pokrojoną margarynę. Postaw na wolnym ogniu i delikatnie pogrzej tak aby masło i cukier się rozpuściły. Wbij jajka i wymieszaj całość. Na stolnicę wysyp mąkę. Zrób wgłębienie, wlej rozczyn i mleko z masłem i jajkiem. Dokładnie wyrób ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscy przez 40-50 minut.


Składniki nadzienie :

  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego z cukrem,
  • 500ml mleka.


Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź.
 





Ciasto podziel na 3 części. Każdą cześć rozwałkuj na koło, podziel na 8 części. 

 Na każdą szerszą cześć trójkąta połóż porcję budyniu. Zawiń tak aby powstał rogalik. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.  Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
 

Print